当前位置: 首页 >餐饮资讯 > 加盟资讯

愉快中式快餐加盟费多少,用户评价如何

来源:发布时间:2019-04-23阅读:81次
关于愉快中式快餐加盟费多少,用户评价如何相关内容
愉快中式快餐 加盟详情可咨询QQ1285294056

目录

1、为什么中式快餐到了下午就没什么人了???
2、中式快餐店装修风格特点有哪些
3、开快餐店需要具备什么条件?
4、快餐具体有什么种类?
5、简中式餐厅挂什么画比较上档次
6、真功夫餐饮连锁的成功之道
7、中国饮食文化中的色香味
8、北京市新宏状元餐饮管理有限公司怎么样?
9、求教餐饮创业第一步


 

1、为什么中式快餐到了下午就没什么人了???


中午都已吃过,晚餐时间不到,所以这段时间人少。

3、开快餐店需要具备什么条件?


1.启动资金。想要开餐饮店,好的项目和店面是要有的,这些都与你的启动资金息息相关。

2.餐饮加盟者要有一定的市场经验,如果一点市场经验都没有,盲目的开店,这样的结果就只有一个,赔钱,所以拥有一定的市场经验很重要,还要有比较强的经营意识以及共同发展的信心,这样才能成功开好一家店。

3.敢于承担,有责任心。大家都说:“投资有风险,入行需谨慎。”这句话在餐饮加盟上也同样适用,说白了,餐饮加盟就是投资,所以投资者要相应的投资能力和风险意识,是合格的独立承担民事责任能力的自然人或独立承担民事责任的企业法人。

4.激情。加盟餐饮店,有创业的激情很重要,有积极向上的创业激情,餐饮店才能越干越出色;餐饮人也要良好的信誉,这个是决定消费者多少、生意是否红火的关键。

扩展资料:

现代中式快餐店在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中,广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力,在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。

通过这一阶段的实践,广大企业积累了经验,看到了不足,不断总结与反思,使中式快餐进入新世纪以来,发展的更加坚实,以理性积累为主的发展特征表现的更加明显:

(1)发展思路更趋客观性,更加注重从客观实际出发,减少了发展中的盲目与冲动;

(2)资本投入更趋合理性,企业讲求实效,投入注重回报,发展注重基础,扩张注重生存;

(3)市场连接更趋紧密性,企业定位更加贴近市场,满足市场多元化需求;

(4)开店分布更趋区域性,大多企业先立足当地和区域扩展,采取步步为营,逐步推进的策略,取得实效;

(5)内在积累更趋深层性,加强自身基础建设和管理支撑体系建设,不断积累内在功力,追求和维系企业持久发展;

(6)企业发展更趋稳定性,大起大落和过于炒作的现象明显减弱,讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。

参考资料:百度百科-快餐店

5、简中式餐厅挂什么画比较上档次


中式餐厅挂书法比较大气,而且显得和谐。比如惠风和畅、室雅兰香等这样清新淡雅的书法作品,出自书法家观山之手,挂在餐厅不仅有品位,还能够增进家人的就餐氛围。

6、真功夫餐饮连锁的成功之道


  现在,真功夫已经成为中国规模最大、发展最快的中式快餐连锁企业。而说到它的渊源,要从1994年说起。 1994年4月14日,两位刚刚20出头的广东小伙子蔡达标与潘宇海,在东莞长安镇霄边村107国道旁开设第一家餐厅,因为开在国道旁边,所以取名“168”蒸品店,主营中高档蒸饭、蒸汤和甜品。当时“168”蒸品店面积仅有70多平方米,餐厅只有4名员工,但俩人却认为,一定可以将生意做到的更大,做成中国的麦当劳。 如何吸引顾客在尝试后还能继续光顾?蔡达标及潘宇海下了很多功夫。他们重视做好餐厅的日常服务,并不断向顾客了解他们的看法和意见。俩人听顾客说哪里的蒸品很好吃,就一定赶去那些被餐馆、酒楼偷师学艺。 当时,香港货柜车司机经常去到东莞星级酒店吃饭,蔡达标及潘宇海俩人也去吃,吃完回来立即到厨房捣弄,尝试做出同样美味的食物。慢慢的,模仿做出来的菜品达到以假乱真的地步,最后,司机们夸奖为“比酒店的还好吃了!”。就这样,货柜车司机们纷纷不再去酒店吃饭了,都转到“168” 蒸品店来用餐。这件事最终还引起了那家五星级酒店大厨的注意。有一天,好几个大厨们专程到这个70平方米的小店用餐,探个究竟。不过,双方并没有闹的不愉快,大厨们也很豪爽,品尝完后觉得确实不错,就没有再说什么意见,反而还给蔡达标董事长及潘宇海副董事长提了些出品的建议。 注重真材实料、出品美味营养,很快,“168”吸引了越来越多的回头客。每到中午,来此用餐的香港货柜司机络绎不绝,卡车停在国道上排成长龙,成为当地一时美谈。 1995年时,“168”蒸品店经过一年的发展已经开到第三家店,但是这时创始人蔡达标和潘宇海副董事长却暂停了继续开店,因为他们知道:单纯地多开几家分店并不是他们想要的结果。 在这期间,蔡达标借助华南理工大学科研力量,与华工教授共同研发了电脑程控蒸汽柜,一举解决了困扰中式快餐多年的标准化难题;同时,蔡达标广交朋友,结识了一批拥有快餐业先进管理经验、又对中式快餐事业抱有热忱的志同道合者,制订了7本从柜台到厨房的餐厅100多个岗位操作的岗位手册。 至此,从设备到管理,都实现了标准化后,两位创始人意识到,可以继续扩张开店了,而且,他们要把餐厅开到核心商圈。此时,“一路发”(168的谐音)的名称与目标顾客开始显得不协调。因为公司要面对的不再是国道公路上频繁经过的香港司机们,而是市镇居民们。 终于,两位创始人选择了“双种子”,寓意“种子萌芽,携手弘扬中华饮食文化”。这个LOGO看起来很象两颗小种子,它们的设计来源于中国易经中的阴阳符号,蔡达标对此有一个解释,他说,任何事物都有两面,互为补充,我们都要从不同角度去思考。 到2002年,“双种子”蒸品连锁餐厅的业绩已经表明企业自身在整个行业处于遥遥领先的优势地位,走出华南,迈向全国,成为了大家的共识。经过深入调研、探讨后,逐渐意识现在的市场已经不再是“酒香不怕巷子深”的年代了。在机缘巧合下,蔡达标与叶茂中策划公司在2003年开始了合作——花费400万元人民币为“双种子”蒸品连锁餐厅做品牌调研及品牌策划。 在对全国快餐市场进行详细调查后,叶茂中策划公司的服务小组认为,“双种子”品牌给人是一种朴实、亲切的农村、乡镇形象,不够现代感。建议换其它新品牌名,这个提议引起公司上下的很大震荡。因为,当时,“双种子”蒸品连锁餐厅已经在华南有了深厚的顾客基础,有些顾客已经把“双种子”亲切的称呼为他们家的饭堂。据了解,当时“双种子”的品牌价值至少在几千万以上。 但是,“双种子”企业领导团队是非常年轻的,他们过去就是靠不断学习和创新才赢得今天的成绩,同样,他们也不会轻易的放过每一个可能带他们走向更成功的新想法。所以,大家决定,先思考起个什么样的品牌名。此次“真功夫”的名字在机缘巧合下应运而生,并得到大多数人认同。 中国功夫在源远流长,威震世界,而且,中国人说一个人做事用功、用心,就会描述为“下了功夫”,有非常正面及积极的寓意。蔡达标对此也有自己的一番阐述:功夫不仅仅是一招一式、一拳一脚,它更是一种中国人不畏艰难、挑战自我的精神。 于是在2004年6月,公司在广州开了第一家“真功夫”原盅蒸饭餐厅,经市场测试, “真功夫”餐厅的营业额明显快速超过“双种子“餐厅。于是,深思熟虑后,新品牌“真功夫”开始全线启动,并创造出一个富有动感的人物造型作为Logo。公司希望顾客能在被时尚店面门头所吸引的同时,也能感受到“真功夫”在产品和服务上,都会“全情投入,用足功夫”。 之后,真功夫成功的在广州、深圳市场快速发展,新品牌的更换得到了消费者的好评。 2007年,真功夫引入了两家风投,分别是内资的联动投资和外资的今日资本,两家公司共给真功夫投入资金3亿元。 截至2009年9月18日,真功夫已经在全国北京、上海、广州和深圳等多个城市开设了333家直营连锁餐厅。 有意思的一点,真功夫是中国快餐行业唯一一个从来没有开过加盟店的企业。
  编辑本段三、真功夫经营特点

  真功夫最为世人耳熟能详的是:它在1997年研发出“真功夫电脑程控蒸汽柜”,提出“中餐要实现标准化,关键不在流程,而在设备”。同时它也是中国乃至全球第一个攻克了中餐标准化的世界难题的快餐企业,它首先探索出华人中餐发展的新路。 作为全球第一个实现中式快餐标准化的企业,真功夫在品质、服务、清洁完全与国际标准全面接轨,并建立起三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化。 它们分别为:通过将后勤与店面分离管理,摆脱“前店后厨”模式,保证了从选料、加工到配送等各道工序的标准化;通过独创电脑程控蒸汽柜,使烹饪过程同压、同时、同温,实现无需厨师、烹饪标准化;通过制定餐厅各级管理、各项工序、各种操作的标准及岗位流程,将餐厅操作有序且量化。 真功夫的飞速发展为社会提供了大量的就业机会,截止2007年底,在全国共有员工10000余名。在14年的发展历程中,真功夫不断投入资金、人力,给予员工多方面的培训,保证每年员工培训时间不少于360小时、初级管理人员每年不少于200小时、中高级管理人员每年不少于144小时。目前它在全国有华南、华东、华北三大后勤中心,其总占地面积42704平方米。 从第一家餐厅开始,真功夫就以“营养、美味、快捷的中式快餐”为定位,受到关注健康、忙碌生活的消费者喜爱与拥戴。围绕中国源远流长的“功夫文化”、“饮食文化”,真功夫希望继续致力于在中国及世界范围内,利用快餐连锁这种独特的商业模式,传播融现代与传统和谐并存的新中国文化。 目前真功夫提出了新的快速服务口号“60秒到手”,这点在整个快餐业,只有麦当劳和肯德基能达到这个水平。
  编辑本段四、真功夫企业文化
  功夫哲学 功夫不负有心人 蔡达标
  愿景 五年目标:成为中国中式快餐第一品牌 远景目标:成为全球十大餐饮企业 使命 丰富和发展人类餐饮文化 核心价值观 尊重个人·全情投入·深入调研·挑战卓越 尊重个人 定义: 在人格平等的基础上尊重人与人之间的不同,发挥每个人的特长与潜能,实现个人与企业共同发展。 行为准则: 1) 以礼待人,并以平等的姿态主动沟通。 2) 尊重事实,在沟通中保持客观公正。 3) 建立信任,理解行为的深层次原因。 4) 换位思考,站在不同的立场来考虑问题。 5) 站在更高的角度和基于更长期的考虑,寻求个人与个人、组织与个人、团队与团队之间的利益结合点,形成共赢的策略与方案。 全情投入 定义: 在提高效能的基础上秉承职业化精神为公司尽职尽责,同时追求团队协作和共同事业成就。 行为准则: 1) 承担职责,坚决彻底执行职位要求。 2) 主动而为,积极提出工作创想并独立完成。 3) 承受压力,积极地寻求解决问题的办法。 4) 鼓舞团队士气,全身心投入奉献,并把握方向、注重效能。 5) 为公司利益顾大局而牺牲小我,决不推诿,拥抱责任。 深入调研 定义: 以解决问题为导向,注重深入调查研究并形成有效性行动方案,同时善于归纳总结成功规律。 行为准则: 1) 实事求是,调查才有发言权。 2) 调查结果要分析、判断,并得出初步的建设性结论或解决方案。 3) 分析工作中一些比较复杂的问题,提出有效的解决方案。 4) 调查研究有全局观,能围绕职责、流程考虑,并且达成职责、流程等的结 5) 果导向,形成行动计划、付诸实施。 6) 通过深入思考抓住事物的本质,善于总结规律,并形成模型,提高组织智 7) 商及知识管理水平,将企业经验转化为可复制传授的内容。 挑战卓越 定义: 在精益求精的基础上敢于对自己提出更高的标准,超越顾客及公司的期望,不断激发潜能成为优秀中的优秀。 行为准则: 1) 目标驱动,尽一切可能完成预先设定的工作目标。 2) 竞争驱动,在团队中一定要做得最好。 3) 带动竞争,善于学习同行,进行标杆管理。 4) 敢于明确提出更高的目标,并认为工作总是有可提升的空间,追求零缺陷。 5) 不断超越自我,设定更长远的成功目标,勇于走出自己的舒适圈,超越过 6) 去,并能承担风险,有在不确定环境中作决策的魄力及智慧。
  编辑本段五、真功夫经营之道
  真功夫全球华人餐饮连锁,
  创立于1994年,至今已有16年发展历史。 真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业,它首次建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化。凭借其自主发明的“电脑程控蒸汽设备”,真功夫一举攻克整个中式快餐业的“标准化”难题,探索出了中式快餐发展的新路。 作为中国第一个实现中式快餐标准化的企业,“真功夫”在品质、服务、清洁等方面与国际标准全面接轨,目前已开至广州、北京、上海、深圳、杭州、苏州等城市,已经拥有几百家直营连锁餐厅,迅速发展成为中式快餐业的领导品牌。 三大标准化运营体系: 真功夫标准化是后勤生产、烹制设备、餐厅员工操作三为一体的标准化体系,是真功夫企业核心竞争力的重要因素。 后勤生产标准化: 真功夫以采购、加工、配送三大中心组成的后勤中心,保证了从选料、加工、配送等各道工序的标准化。 员工操作标准化: 独立的运营手册和经营理念对员工工作和服务都进行了人性化的标准规范。 远景目标: 五年目标:成为中式快餐第一品牌 远景目标:成为全球十大餐饮企业 2005年,真功夫提出了到2010年前成为中国中式快餐第一品牌的五年目标。维实现此目标,真功夫又制定出“到2007年开设250家直营店”的发展计划。2009年11月10日,真功夫分店数335家。 我们的最终目标是成为全球十大餐饮企业,弘扬中华民族的优秀文化。
  编辑本段六、真功夫品牌之道

  真功夫全球华人餐饮连锁以“功夫不负有心人”的信念,传承中华美食5000年蒸文化,用特色蒸品演绎中华美食的营养精髓。经历十三载,好品质始终如一。 真功夫创始人蔡达标先生、潘宇海先生 真功夫全球华人餐饮连锁机构,由蔡达标先生、潘宇海先生创立,始于1994年,至今有15年历史。 作为中华饮食文化的传人,我们觉得:我们有责任、有义务去弘扬中华饮食文化,我们应该运用先进的管理模式将中华饮食文化推介到世界各地,丰富和发展人类餐饮文化。 ——蔡达标先生 “标”是一位奋发向上积极进取的少年,自幼喜欢英雄人物,后来受到电影“少林寺”的影响,着迷于中国博大精深的武术文化,更梦想成为一个武艺超群的武术家,并且向世界弘扬中国的功夫文化,让世人都能身体强健,奋发向上。 “海”出生在一个精通烹饪的家庭,是一个天生的美食迷,喜欢跟海内外的名厨切磋和交流,曾经走遍神州大江南北以及世界各地,尝尽天下美食,发现中国“蒸”的烹饪方法和饮食文化十分独特,是烹饪方法中最能保持食物营养的一种,“海”的梦想,是将中国蒸的饮食文化发扬光大,让世人都能品尝到营养美味的蒸制食物。

7、中国饮食文化中的色香味


我个人认为:

在世界饮食文化中,中国饮食文化是一朵奇葩。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说、还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下,中华民族在适应自然,征服和改造自然的过程中,创造出了光辉灿烂的中国饮食文化。彪炳史册的中国烹饪技艺,形成了博大精深的中国饮食文化最为绚丽的篇章。饮食文化是一个广泛而博大的概念,是指人类在食物的生产、消费中所创造的一切现象,包括物质形态和精神形态两个方面。饮食是人类生存的物质基础,也是人类社会存在和发展的前提。人们吃什么、怎样吃、吃的目的、吃的效果、观念、情趣、礼仪等,都属于饮食文化范畴。人们对物质的需求是有限的,而对文化需求的发展是无限的。

中国烹饪饮食文化是在烹调与饮食的历史实践中,人民所创造和积累的物质财富与精神财富的总和,是在实践中不断实验创造,在筛选优选中不断积累的成果。中国烹饪饮食“以味为核心、以养为目的”的独特的科学饮食观,形成了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的饮食结构格局,奠定了东方饮食文化圈的轴心地位。

为广大顾客提供烹制精良的美味佳肴,是餐饮业的重要服务职责,如何能使顾客在享受美味佳肴时,感受到特有的饮食文化氛围,这是每一个餐饮经营管理者都应认真思考的问题,现代人对美味佳肴的要求,已不仅仅限于制作、造型、调味、命名等方面,而是对饮食文化内涵提出了更高的要求,菜品的造势与餐厅客前烹制,是在菜品营养健身、美味可口的基础上人们求新、求异心理所需要的结果。注重挖掘中国菜肴深厚的饮食文化内涵,在突出饮食的文化特色上下功夫,结合中国菜独特的地域文化特点,加大整理力度,包装好饮食的文化背景、历史渊源、历史典故等资料,提高饮食产品的文化含金量,力求使顾客实现以吃为方式,以精神享受为目的的饮食文化体验。

我们欣喜地看到,一批中国民族餐饮业的品牌企业,如全聚德、东来顺、四大菜系、八大风味及民族乡土风味等在其经营的道路上取得可喜的成绩。他们之所以能取得成功就在于:有相对较长的经营历史;成功经营多家直营店的丰富经验;有能让南北顾客接受的特色口味;有独特的企业文化和地域文化个性等。餐饮企业应该有自己的饮食文化,不论你是经营西式快餐、中式正餐,或者小吃店等,你都不能摆脱所经营的餐饮产品中所包含的民族文化风俗、风格、哲学思想以及历史文化背景的影响,它所赋予你的文化内涵,是你的餐饮特许产品在市场竞争中保持独立个性的关键,也是生存发展的必要保证。餐饮企业如果不了解自己所经营的餐饮文化的内涵,餐饮文化对现代人的影响,餐饮文化发展的趋势等问题,就无法保持持续的竞争力,就无法在激烈的竞争中取胜,企业和产品、管理和经营就会因为其文化底蕴的不足而被市场无情的淘汰。

从广义上讲,文化是人类所创造的一切物质文明和精神文明的总和,是除政治、经济、军事以外的观念形态和精神活动的产物。也有专家认为,文化是一群人的生活方式,即所有的习俗行为和类型化模式,这些模式是通过语言和模仿,一代一代传下来的。从心理学角度看,文化是影响某个群体总体行为的态度、类型、价值观和准则,是在一定的环境里人们的集体精神和程序编制。其具体体现为某一民族或阶层,某一群体或团体有自己的思维方式、社会习惯、人情事态、行为准则等。

吃是人类的共性,但吃什么,怎样吃就体现文化,人的社会化过程,就是一个文化的学习过程。由此我们得知,所谓餐饮文化是民族文化的一部分,就是与“吃”与“喝”有关的文化现象,包括行为标准、口味习惯、进餐方式和菜品选择等。中国是“吃文化”最发达的国家,春秋初期,齐国的政治家管仲提出了“民以食为天”的思想,把它作力关系到天下成败的大事来看待;《礼记.礼运》:“夫礼之初,始诸饮食。”说的是礼始于饮食,饮食是礼义之父;“得温饱而兴致发”。兴致发于行是舞蹈,人类最早的舞蹈、音乐、绘画、雕刻等都与饮食有关。 经营其实质是文化产品和精神的输出,餐饮产品的文化定位是顾客定位,价格定位、营销定位的前提和关键。文化是随着社会发展的需要而发展的,需要创造了文明,文明改变了世界。马斯洛的需要理论把需要分为五个层次:生理需要、安全需要、归属和爱的需要、尊重需要、自我实现的需要,马氏理论对我们分析餐饮文化现状和未来有一定的价值。 烹饪菜肴行业“十美风格”的形成是中华民族饮食文化和历史文化不断进步、中国古代饮食审美思想逐渐趋向丰富深化和系统完善的标志。它说明,自遥远的古代,我们是族的先人,尤其是那些杰出的美食家和饮食理论家们,一向非常注重从艺术、思想和哲学等高度来审视、理解与追求“吃”这一物质活动。饮食文化作为精神和心理因素的一面,始终与物质和生理因素的另一面紧密结合并渗融参悟,逐渐形成民族饮食文化特征和民族历史文化组成完美系统的审美思想。

“十美”是中国古代饮食文化重要的思想结晶。其具体内容是:

质:原料和成品品质与营养的严格要求,是美食的前提、基础和目的。

香:鼓诱情绪、刺激食欲的气味。

色:悦目爽神的色泽。

形:体现美食效果,服务于食用目的的富于艺术性和美感的膳品形态。

器:精美适宜的炊饮器具。

味:饱口福、振食欲的滋味。

适:适口者珍,有舒适的口感。

序:一台席面或整个筵宴肴馔在原料、温度、色泽、味型、浓淡等方面的合理搭配,宴饮设计和饮食过程的和谐与节奏化程序等。

境:优雅和谐又陶情怡性的宴饮环境。

趣:愉快的情趣和高雅的格调。

随着我国经济的增长,人们生活水平的提高,我国又是一个非常注重饮食的国家,消费者对餐饮业不断提出更高的要求。顾客已经从吃饱过渡到吃健康、吃文化、吃环境、吃心情、吃奇特的阶段,传统的“色、香、味、形、器”不能满足消费者需求,顾客在就餐时要有美味适口的菜肴,合理的原料搭配、温度、色泽、味型,丰富的营养和科学的进食顺序;要有适合就餐者性情的环境陶冶情操;要有可观赏性和符合就餐者兴致的玩艺显示高雅的格调。

中华饮食文化博大精深、源远流长,在世界上享有很高的声誉。中国人讲吃,不仅仅是一日三餐,解渴充饥,它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理,这种“吃”,表面上看是一种生理满足,但是实际上“醉翁之意不在酒”,它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”本身,获得了更为深刻的社会意义。通过中西交流,我们的饮食文化又出现了新的时代特色,如色、香、味、型外,又开始讲究营养,这就是一种时代进步。但是,中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中,应该有一个坚固的支点,这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展,保持不衰的生命力。我觉得,这个支点就是优秀传统文化特质,也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。因此,对于中华饮食文化基本内涵的考察,不仅有助于饮食文化理论的深化,而且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义。

我认为,中华饮食文化就其深层内涵来看,可以概括成四个字:精、美、情、礼。这四个字,反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴,也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。

精:是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过:“食不厌精,脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。这种精品意识作为一种文化精神,却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境,都体现着一个“精”字。

美:体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界,重要原因之一,就在于它美。这种美,是指中国饮食活动形式与内容的完美统一,是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精,则烹调之术不妙”,将对“味”的审美视作烹调的第一要义。《晏氏春秋》中说:“和如羹焉。水火醯醢盐梅以烹鱼肉,焯之以薪,宰夫和之,齐之以味。”讲的也是这个意思。美作为饮食文化的一个基本内涵,它是中华饮食的魅力之所在,美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。

情:这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝,不能简单视之,它实际上是人与人之间情感交流的媒介,是一种别开生面的社交活动。一边吃饭,一边聊天,可以做生意、交流信息、采访。朋友离合,送往迎来,人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情,感情上的风波,人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。中华饮食之所以具有“抒情”功能,是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的感情文化,有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调,追求一种高尚的情操。

礼:是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究“礼”,这与我们的传统文化有很大关系。生老病死.送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记.礼运》中说:“夫礼之初,始诸饮食”。“三礼”中几乎没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。礼指一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都体现着“礼”。我们谈“礼”,不要简单地将它看作一种礼仪,而应该将它理解成一种精神,一种内在的伦理精神。这种“礼”的精神,贯穿在饮食活动过程中,从而构成中国饮食文明的逻辑起点。

精、美、情、礼,分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵,换言之,这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。精与美侧重于饮食的现象和品质,而情与礼,则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是,它们不是孤立地存在,而是相互依存、互为因果的。唯其“精”,才能有完整的“美”;唯其“美”才能激发“情”;唯有“情”,才能有合乎时代风尚的“礼”。四者环环相生、完美统一,便形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确地把握“精、美、情、礼”,才能深刻地理解中华饮食文化,因此也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。

8、北京市新宏状元餐饮管理有限公司怎么样?


简介:北京市新宏状元餐饮管理有限公司隶属于着名的国际餐饮企业快乐蜂餐饮集团(JOLLIBEE),创立于1993年,自创业至今十几年来,企业从无到有,从小到大,现已发展为拥有近三十家直营分店,拥有2000余名员工的连锁餐饮企业.是北京市最着名的粥类品牌之一。
快乐蜂餐厅由菲律宾华侨陈觉中先生(Mr. Tony Tan Caktiong)始创于1970年,时至今日,已发展成为菲律宾最大的快餐连锁集团。目前,快乐蜂集团拥有快乐蜂Jollibee(西式快餐)、超群Chowking(中式快餐)、格林威治Greenwich(经营匹萨及各种意大利面食)、德意法兰西Delifrance(法式面包和咖啡)、永和大王Yonghe King(中式快餐)、宏状元等诸多餐饮品牌、在全球超过1500家餐厅,是菲律宾首家上市的餐饮企业,并连续六年获评菲律宾最佳企业。
“宏状元”秉承“你快乐,我快乐”的服务理念,满怀热情迎接八方食粥宾客,将宏状元的豪情与热情服务,送给来自五湖四海的朋友;努力打造餐饮中餐快式服务新品牌,树行业典范;同时,也努力营造宏伟的舞台,为员工搭建施展才华的学习平台。
因公司业务快速成发展,现诚聘所述人员。真心期待您的加入。
应聘请于将个人简历、近照、身份证、学历证书复印件信寄或E-mail至:hzyhr@21cn.com(有效期两个月)
地址:北京市朝阳区霞光里66号院远洋新干线B座05-10号、人力资源部收
邮编:100027
电话:84466925 84466718—649
法定代表人:陈觉中(TONY TAN CAKTIONG)
成立日期:2007-12-20
注册资本:1142万美元
所属地区:北京市
统一社会信用代码:9111010867059547X8
经营状态:开业
所属行业:租赁和商务服务业
公司类型:有限责任公司(外国法人独资)
英文名:Beijing Hongzhuangyuan Catering Trade Management Co., Ltd.
人员规模: 1000-4999人
企业地址:北京市海淀区三里河路甲11号二层
经营范围:中餐、现场制售冷热饮、自制半成品(限分支机构经营);销售定型包装食品、饮料、酒、茶;批发预包装食品、食用农产品(粮食、植物油、食糖、药用植物除外);餐饮管理;以特许经营方式从事商业活动;批发日用品、餐馆设备。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动。)

9、求教餐饮创业第一步


⒈ 开餐馆前的定位
  开餐馆要想开门见喜,就要做好开业前的筹备工作。开业筹备涉及的范围很广,但如果我们能够做好下面四个方面,那么餐馆成功经营就指日可待了。
  (1)正确界定目标市场
  传统中餐有八大菜系,二十四种风味,但各地各人的口味、喜好不一,若想“一网打尽”是不可能的。所以新开餐馆必须确定自己的顾客群:是一般工薪阶层,还是高层消费者;是青少年,还是中老年;是喜欢口味重的北方居民,还是喜欢清淡的南方居民,等等。
  (2) 确定竞争对手
  在明确自己的市场客户群体的前提下,分析自己开业将面I晦的竞争对手,他们有哪些优势?地理环境?品牌?内部环境?服务?特色菜肴……如果自己连对手在干什么、在如何干都不知道,就谈不上进行市场竞争:‘知己知彼,百战不殆”。那么何谓竞争对手呢?一般是指在同一区域内与本餐厅的经营范围和目标顾客相似的,提供类似菜品和服务的餐厅。我们可以用一张表格把调查得到的竞争对手的情况列出来,便于发现对手不足,在自己的筹备中想办法改进。通过市场分析和调查,了解对手,赢得对方客源,这样才能在对手如云的市场上立于不败之地。
  (3)突出个性形象
  确定餐厅的主题,标志、风格、色彩、造型等。这些可以给就餐者以视觉冲击,使他们对餐厅形成一个统一的形象。 同时,建筑物风格、店内装修、服务人员服饰和服务水准都要和其宣传的文化理念与经营理念相一致。
  (4)选准餐馆特色及菜品品种
  一个经营中餐的餐厅要开业,最基本的是要拿出自己的特色菜肴吸引顾客。现在我国餐饮经营正由数量型向质量型,由品种型向品牌型转变。因此,一个新人行的餐馆经营者,在经营理念和经营宗旨上都要顺应这一趋势。无论大小,无论档次高低,有条件的餐厅都可在特色经营和品牌上多下功夫,以特色取胜,扬餐厅环境、设备、质量、菜肴及服务之“长”,避价格昂贵Z"短”,不断推出特色菜点与拳头品种。只有这样,才能打造出餐厅的品牌,获得高额回报
  ⒉ 开餐馆要进行市场潜力分析
  市场潜力分析主要是分析市场的需求情况和潜在顾客。市场上餐饮产品供给是否充足?餐饮业的种类和数量是否存在着市场空隙?顾客群体的需求有多大?潜在顾客群体的需求又将会有多大?你的餐馆在顾客心中占据怎样的地位?
  3、 确定自己的情况
  如果资金比较多,自己又有较为丰富的餐饮业经验,则可以把摊子铺大些,选择开一家高档餐馆反之,如果在资金和经验等方面较为欠缺的话,则应当选择开一家低档或中档餐馆,从零开始,由小到大,等到各种条件都具备时,再发展为高档餐馆。 在选择上述三种开店方法时,也要根据自己的具体情况来作出决定。必须记住的一条原则是:务必选择自己所熟悉的那一种,扬长避短,发挥优势项目。如果你对中餐里的粤菜较了解,那么就可以开一家粤菜餐馆;如果对川菜的风味较有研究,也可以开一家川菜馆。同样地,如果你不是一个传统型的人,而是能较快地接受新思想,并且对西式餐馆颇有了解,那么你就可以开一家中式快餐店或者咖啡店。
  一定不要涉足你不了解或者不感兴趣的餐馆类型。试想,你连最起码的热情和兴趣都没有的话,那就难让那些到你的餐馆中就餐的人感到满意了。 在确定这些方法中的某一种时,应根据餐馆所处的位置来决定,因为在某一特定地点内会有其特定的顾客群,顾客群的特点便决定餐馆的主要经营性质。
  ⒋ 准确定位
  有效的定位有如下五个步骤:
  (1)确认对于购买你的服务的顾客的最重要的利益;
  (2)决定要使你的目标市场中的顾客对你的企业产生怎样的印象;
  (3)指明你想要与哪一个竞争对手相区分,并描述使你显得与众不同的产品;
  (4)提供产品或服务的不同点,并且用定位声明和其他的市场营销组合来传达这些不同点;
  (5请照你许诺的那样做好服务。
  ⒌ 为餐馆取一个好的店名
  历以取个好名字能为餐馆未来的营业带来源源不断的客人。好的店名是餐馆的无形资产,好的店名就如好的品牌,只要细心经营、精心呵护j‘名副其实”,就算餐馆在一夜之间化为灰烬,也能重新建立起来,并且生意照样红火。因为它的店名是一个强有力的招牌,它的店名和餐馆品质、档次服务溶为一体,已深深根植于人们的心中。有时候,店名从一开始就决定了餐厅未来的成败。
  决定餐馆店名的原则
  要想起一个好的店名,除了店主的灵感之外,还要遵循一定的原则。名称设计已成为一门学问,一个好的店名是好看、好听、好认、好记、意义好。 要做到以上几点,并不是容易的事。若了解起店名的原则,就容易多了。
  起好店名的第一个原则:引人注目。取店名首要的一条是要醒目惹眼,就像“麦当劳”一样,远远就能让人看到。
  第二个原则:悦耳动听。给餐厅取名字就如作诗一样,要有平仄的变化,这样听起来就会抑扬顿挫,富有韵味,没有不良谐音,这样叫起来不
  但响亮,而且还会有节奏感和金属音。例如“可口可乐”,读
  起来朗朗上口,看起来过目不忘,听起来心情愉快。
  第三个原则:蕴含美好愿望。
  ⒎ 合理筹资
  资金筹集的合理原则有两点:一是确定合理的资金需求量;二是确定资金的合理结构。合理的资金数量是指按计划规模计算的筹建费用,经营活动所需的资金数量,以及能筹到的资金数量这三者之间保持平衡或基本平衡。如果缺口过大,即“失衡’,严重,应采取压缩规模或增加筹资渠道进行解决。有多大锅要备多少米,要做到心中有数,比例均衡。同时,对资金的安排要视不同阶段和时期对资金需求进行合理分配。资金周转速度越快,资金使用率就越高,获得的利润自然就越多,如果不筹划和分配好,产生资金闲置,这样将导致相反的结果。
  ⒏ 餐馆选址
  好的店址是餐厅发展的基础,将直接影响到餐厅的发展。因此要根据餐厅的发展战略,综合各方面因素,选择最佳地址。
  ⒐ 办理相关证件
  ⒑ 餐厅的建设装修和设备采购
  ⒒ 招募店员并进行培训
  a.休闲家常风格:
  男招待或女招待;服务员;碗收拾工;流水线厨师;准备厨师;收银员;传菜员;酒保
  b. 拥有集中菜
  单的快餐厅:
  收银员/订单接收员;流线厨师;洗碗工
  c. 高级餐厅:
  男招待或女招待;服务员;碟碗收拾工;碟碗收拾工;流水线厨师;葡萄酒服务员;酒保;
  酒侍
  d. 酒吧烧烤店:
  服务员;碟碗收拾工;洗碗工;流水线厨师(一些具有不同专长的厨师);
  酒保
  ⒓ 制作菜单
  菜单是一家餐馆的灵魂。餐馆的一切都是围绕着菜单而进行的:每天订购的原料,如何设计厨房,应该购买哪种设备,如何组织和培训员,怎么选择主厨,酒水单上的项目,甚至是餐馆的名称也是以菜单为中心的,所以制作一个好的菜单至关重要。在制作菜单之前需要考虑:
  菜单与餐馆主题协调
  餐馆的目标人群
  后厨面积大小,和烹饪工具多少
  菜单项目是否拥有统一的制作时间
  确定菜品的价格
  确定菜单的更换周期(季节的变换,流行趋势,以及在餐官主题范围内给客户创造新鲜感)
  菜品的摄像
  菜单设计布局
  菜单纸质选择
  ⒔ 采购和库存管理
  一个智慧的人曾经说过,“你买东西比卖东西赚的钱更多。”这句谚语对任何企业而言都适用,尤其是对具有竞争性的行业如餐饮业更加适用。采购库存时不仅要保持警觉性,还要拥有热情。
  ⒕ 开业活动的广告宣传和策划

相关阅读
 
  • 铜多少钱一斤
            我们去收购这个沸腾的话,回收起来大概多少钱一斤呢。目前从市面上的一个同样来说,均价基本上在十块到20块钱左右。当然在往年的......
    2019-07-05
  • 眼部抽脂多少钱
            抽脂它有很多种类,眼部抽脂的话,一次的费用要多少钱啊,差不多要在这个2000到5000之间,一般我们做这个眼部抽脂是针对于我们眼......
    2019-07-05
  • 激光祛痘怎么样
            激光祛痘已经用了几天了,脸上一直想着买一款祛痘印的,我这个是几年的老痘印,不知道能不能去,也是别人推荐过来买的,说效果还......
    2019-07-05